简介：“大爷，这树好好的，您砍它干嘛？不管有多少客人来，他们都会很安静地等待，安静地像那一片波澜不惊的大海。她取来牛的皱胃，牛胃是已经煮熟了的，没有一点味道，然后戴上手套，把那一盆牛杂倒入牛胃中，牛胃之中还有一半左右是空着的。可是老金这鹿肉经过冰冻处理，已经达到了这种效果，所以那冻得硬邦邦的鹿肉下到锅里，恰好鲜味正浓。整道菜的烹饪阶段展示了一名厨师对火候的掌控，只用了两三分钟，阿三哥瞅准菜已经到达了完美的八成熟，将拿着锅柄使劲一翻，用勺子接住菜，滤去油汁，整个过程干净利落。