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这道菜用铁网架在火上烤会更正宗，碍于时间缘故，秦夏打算做个“简易版”。

已经炖烂的五花肉腌制入味，呈现出漂亮的酱色，将肉皮一侧的酱汁擦干，薄刷一层醋，这是“脆皮”的关键，过后直接用油开煎。

随着油温升高，肉皮鼓出小泡，说明差不多可以吃了。

用筷子插入肉里捞上来，稍稍放凉后会变得更脆，切块时案板上因此落满碎渣。

撒上自家秘制的干料，投喂虞九阙一块，自己吃一块，一口下去的满足难以用语言形容，算是彻底不用惦记夜市上卖的炙肉了。

收尾的一道菜则是白灼河虾。

水里加盐，和姜丝一起烧开后放入虾子煮半炷香，即可捞出。

虾子泛着粉嫩，红如玛瑙，堆满瓷盘。

饭菜的香味飘向左邻右舍的院落上空，好在今天过节，家家户户吃得都不错，暂且没有哪家小娃因为嘴馋挨揍。

当最后一只盛满焖饭的砂锅被放在饭桌一侧时，秦家的上元节“家宴”，终于可以开席了。

第038章

白灼河虾，肉质鲜甜。

脆皮五花肉，腴香满口。

菌子焖饭，每一粒米都浸透了来自丛林的特殊香气。

松茸和牛肝菌的口感截然不同，前者脆，后者滑，相比之下秦夏其实更喜欢牛肝菌的味道，松茸还是新鲜的更好。

米饭晶亮，沾裹了香肠中的咸香油脂，丰富了这锅焖饭的口感层次。

香肠此前已在梁上风干了半个多月，比起刚灌好时更加紧实入味，一勺子攒齐了配料的焖饭下肚，那股子香几乎直冲天灵盖。

甚至咽下去后再吃五花肉，都觉得略显肥腻了。

虞九阙选择停一停，先把筷子移向河虾。

饭前已洗过手，他拈了一只在手里，发觉不那么烫了，遂开始用指尖小心地剥起来。

只是河虾个头很小，给人一种费劲剥了半天，最后出来的虾肉还不够塞牙缝的感觉。

空的小碟子里攒够了一些，虞九阙没忙着自己吃，而是送到了秦夏的跟前。

“相公吃虾。”

秦夏的余光已经看了虞九阙好半晌，对方剥得很认真，就是看得出不善此道。

瓷碟上的几只小虾蜷在一起，煞是可爱。

“一起吃。”

秦夏分了几只在虞九阙的碗中，等人吃完才道：“我教一个吃虾不沾手的办法。”

说罢就做起来了示范。

虞九阙眼睁睁看着自家相公像嗑瓜子那样吃虾，一咬、一拽，虾肉就完整进了嘴，而剩下的虾壳居然还是完整的！

虞九阙：！

“相公是如何做到的？”